子供の嫌いな野菜の代表「ほうれん草」、苦みがあって食べさせるのに苦労していませんか？
私のイヤイヤ期真っただ中の2歳児の子供も偏食でほうれん草を食べなかったのですが、TV番組「スッキリ」で紹介された小倉優子さん（ゆうこりん）の豆苗チヂミレシピをアレンジしたら大成功。
ほうれん草が入っているのに気づかず大喜びでパクパク食べてくれて、実際に大人が食べてもとてもおいしいチヂミでした。
今回は、そのゆうこりんの豆苗レシピのほうれん草嫌いの子供向けアレンジ方法と忙しいママのための時短の作り方をご紹介します。
目次
ほうれん草チーズチヂミの材料
※ピンク文字部分はゆうこりんの豆苗ちぢみからのアレンジ箇所です。
- 豆苗：200g→冷凍カットほうれん草：適量
- ツナ缶：2缶
- チーズ：120g（たっぷり）
- 小麦粉：90g（＝大さじ10）
- 片栗粉：72g→50～70g（＝大さじ3～4）
- 水：160ml
- 鶏ガラスープの素：大1
- 醬油：小1
ゆうこりんの豆苗ちぢみレシピは2人分の材料だったので、親子で食べられるように4人分の材料で表示。それに伴い、大さじの分量もgに換算しています。
ピンク文字のアレンジ箇所の理由は後述します。
ほうれん草チーズチヂミの作り方
※写真は実際に子供が食べてくれたほうれん草ver.のちぢみです。
１．ほうれん草を解凍する
冷凍カットほうれん草を耐熱ボウルに適量出し、レンジで約1分チンして解凍する。
私は透明で軽くて電子レンジOKのエンテックのボウルを使用してます。
２．ほうれん草を小さく切る
解凍したほうれん草を半分ぐらいの大きさになるように、ボウルに入れたままキッチンばさみで適当に切る。
３．材料を混ぜる
ツナとチーズ以外の材料を手順２のボウルに加え、ある程度混ざったらツナとチーズも加えて全体を混ぜる。
４．フライパンで焼く
フライパンにごま油をひき、円形になるように薄く流して両面焼いたら完成。
キッチンバサミで適当な大きさに切ってお皿に盛りつければ、味がしっかりしているので何もつけなくても十分おいしく食べられます。
子供がほうれん草を食べられるようになる理由
味を濃厚にするチーズとうまみの出るツナをたっぷり使用することでほうれん草の味が消えます。
元のゆうこりんのレシピでも豆苗の青臭さがなくなるそうです。
また、葉物野菜特有の触感で子供が嫌がらないように通常のカットほうれん草の長さ（約5cm）を半分以下にすることでチーズとまとまって触感が分からないようにしました。
でも、レシピ通り片栗粉を72g入れてしまうと結構モッチリするので、2歳の子供では小さめの一口サイズにカットしてあげないと噛みにくそうでした。
なので、1～3歳ぐらいの幼児の場合は片栗粉は少なめにした方が食べやすいので50～70gに変更しています。
時短料理にするポイント
ほうれん草は生のままではかさが大きいのでカットしてもうまく生地に混ざりにくいし、わざわざ先に下茹でしてから細かく刻むのも面倒。
なので、私はコープデリの「国産冷凍カットほうれん草」を使用しています。
耐熱ボウルに入れて電子レンジでチンするだけで簡単に、下茹でしてカットした後のほうれん草になります。
ミナ
また、わざわざ包丁やまな板を出したり、鍋やボウルをいくつも使うと洗い物が増えて手間がかかるので、カットは基本的にキッチンバサミで、使う道具は耐熱ボウルとフライパンの2つだけになるようにしました。
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